Tempeh pois jaune 270g
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TEMPEH SYMBIOSE ALT

PRODUCTION ARTISANALE

NOTRE PRODUCTION EST À ÉCHELLE HUMAINE ET S'ENRACINE DANS LES VALEURS DES MÉTIERS D'ARTS ALIMENTAIRES

LA PRATIQUE ARTISANALE ASSURE LA QUALITÉ DU PRODUIT PAR L'ATTENTION QU'ON LUI PORTE ET PERMET DE RESTER CONNECTÉ AU VIVANT AVEC LEQUEL NOUS OEUVRONS. 

SANS SOYA

AFIN DE SUPPORTER LA SANTÉ DE LA TERRE ET DU SYSTÈME DIGESTIF HUMAIN, NOUS CHOISISSONS D'OFFRIR DES SOURCES DE PROTÉINES VÉGÉTALES LIBRES DE SOYA.

LE TEMPEH DE POIS JAUNES EST NOTRE SPÉCIALITÉ.  CE TEMPEH EST SURPRENANT PAR SON GOÛT DOUX, SUCRÉ ET SAVOUREUX. IL EST CONSTITUÉ DE 25% DE PROTÉINE.

SANS DÉCHET

NOTRE PRODUCTION EST 0 DÉCHET SUR TOUTE LA LIGNE. 

NOTRE OBJECTIF EST D'ÊTRE TOTALEMENT LIBRE DE PLASTIQUE EN 2021.

 NOUS VISONS À PRODUIRE NOTRE PROPRE COMBUSTIBLE À L'HORIZON 2022, VIA LE BIOGAZ ISSU DU COMPOST DE RESIDUS DE PRODUCTION.

#POLYCULTURE

NOS LÉGUMINEUSES BIOLOGIQUES SONT CULTIVÉES EN ASSOCIATION AVEC DES GRAINS SELON DES PRATIQUES AGRICOLES  FAVORISANT LA VIE DU SOL, LA BIODIVERSITÉ ET L'ÉQUILIBRE ÉCOLOGIQUE PERMETTANT UNE PLUS GRANDE SÉQUESTRATION DU CO2. 

DES TRACES DE GLUTEN, DE SARRASIN, DE TOURNESOL,D'AVOINE ET D'AUTRES GRAINS SONT DONC POSSIBLEMENT PRÉSENTES DANS NOS TEMPEH.

TERROIR QUÉBÉCOIS

DIRECTEMENT EN LIEN AVEC LES PRODUCTEURS D'ICI, NOUS ÉTABLISSONS DES RELATIONS DE LONG TERME AFIN DE VALORISER LA DIVERSITÉ DES INGRÉDIENTS QUE PORTE NOTRE TERROIR.

ENCOURAGER NOS PRODUCTEURS D'ICI C'EST AUSSI PARTICIPER DE PRATIQUES AGRICOLES AU SERVICE DU VIVANT ET DE CO-CRÉER LE MODÈLE ALIMENTAIRE DE DEMAIN.

TITES TÂCHES NOIRES ?

VOUS AUREZ PROBABLEMENT REMARQUÉ LA PRÉSENCE DE QUELQUES PETITES TÂCHES NOIRES SUR LE TEMPEH. CECI EST DE LA SPORULATION DE NOTRE CHAMPIGNON. 

LA SPORULATION EST INOFFENSIVE ET TOTALEMENT COMESTIBLE, MÊME SI CELA PEUT  RENDRE PERPLEXE AU PREMIER REGARD. C'EST SIGNE D'UNE FERMENTATION COMPLÈTE, QUI, DANS LE CAS DU TEMPEH DE POIS JAUNE, EST PLUS LONGUE. 

OSEZ ;) !