Farine de chêne "Prendre Racine"
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Farine de chêne "Prendre Racine"

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Sac de 120g. 100% chêne.

La farine de noix de chênes est produite à 100 % à partir des fruits des arbres majestueux que sont les chênes du sud du Québec. Les noix (glands de chênes) proviennent principalement de chênes à gros fruits (Quercus macrocarpaca) car leurs fruits sont plus doux et contiennent moins de tanin que les chênes rouge. Cette ressource locale est cueillie à la main avec soins et respects. Au cours du processus de trempage à l’eau froide, les noix de chênes sont débarrassées de leur tanin et réduites en farine.

Utilisé depuis des millénaires par les premières nations, cette farine est très nutritive. Sans gluten, elle contient des gras, des sucres, des fibres, des vitamines et des minéraux.

Utilisations culinaires : ajouter 1/4 à 1/3 de t. de farine de chênes pour 2/3 de t. de farine de blé (ou autres) dans les recettes de biscuit, muffin, barre tendre, crêpe, pain et bannique. Vous pouvez aussi ajouter une cuillère dans vos smoothies ou votre gruau.

un sac de 120 g (un peu plus d’une tasse) contient plus de 120 noix de chênes et peut donner 4 recettes.

Prendre Racine travaille dans le respect de la nature selon les principes de la permaculture afin de favoriser les végétaux comestibles et utiles adaptés à notre climat froid.

https://prendreracine.ca/